Los mejores turrones del mundo: pura artesanía

El turrón es el dulce más popular de las fiestas navideñas… Pero también puede ser el más exclusivo. Descubre cuáles han sido creados artesanalmente por confiteros de lujo, creando verdaderas obras maestras. Sin miedo a equivocarnos, estos son los mejores turrones del mundo.

Por SILVIA CALVO

La pasión por la tradición, la artesanía y la inclinación por los sabores dulces, dan como resultado el turrón, que como cada año vuelve a las mesas más festivas y navideñas de España. Este año, sin embargo, no es discreto y hace honor al dicho popular de «lo mejor para el final».

Con un buen café o acompañando a un digestivo, el turrón es una confitura de lujo, un postre de categoría y sobre todo, un capricho gourmet. Al que no puede resistirse ni el chef español con más estrellas Michelín, Martín Berasategui.

Con una larga experiencia a sus espaldas y un sello de autor inconfundible, exploramos en esta aventura artesanal qué casas de turrones elevan este producto a su máxima expresión. Estos son los 8 mejores turrones del mundo: pura artesanía…


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1. Torrons Vicens

La familia Vicens elabora turrones artesanos desde 19775, su larga trayectoria y mejor sabor les ha consolidado como una de las casas de dulces mejor valoradas a nivel nacional e incluso internacional. Ángel Velasco, dueño de Torrons Vicens y rey midas del dulce navideño, ha conseguido innovar e impulsar el arte de la confitería.

Artesanal sí, pero aburrido no. Gracias a sus arriesgadas apuestas, como la colaboración con el chef Albert Adrià, la casa de Agramunt (Lleida) ha recibido un premio a la vanguardia de la mano de Madrid Fusión.

Sus turrones estrella son:

Turrón de miel con limón de Adrià Natura. El dulce está elaborado con ganache de chocolate y su exterior simula el panal de una colmena de abejas. Un sabor de lo más especial y una presentación que no deja indiferente.

Turrón de vinagre y frambuesa de Adrià Natura. Trufa de chocolate mezclada con frambuesa y con un ligero toque ácido aportado por la reducción de vinagre balsámico, toda una experiencia culinaria.

Precio: 300 gramos a 11,50 €

2. Rafa Gorrotxategi

Rafa Gorrotxategi es la tercera generación de la familia Gorrotxategi que se dedica a la confitería, desde los 24 años lo tuvo claro y se ha formado intensivamente para cumplir su sueño.

Sus turrones son sinónimo de innovación, y la composición de los mismos es de todo menos tradicional. Gorrotxategi ofrece un Turrón de Trufa Blanca a la que se le añade un toque de mandarina y Yuzu. Por otra parte, son también pioneros al haber desarrollado el primer Turrón de Chocolate Rosa Ruby… ¡No hay nada igual!

¿Cómo tomarlo? Acompañado con uno de los mejores vinos blancos que tengas y a brindar…

Precio: cada tableta, de 9,85 € a 11,95 €

3. Pastelería Ascaso

Situada en Huesca, esta casa de dulces navideños lleva desarrollando su actividad desde hace más de 120 años. La almendra marcona (mediterránea) es la protagonista de sus recetas.

Su producto estrella es la barra Dulcey (14,70 €), un híbrido entre turrón y el mejor chocolate europeo, el rubio, con manteca de cacao y sésamo. El manjar, según explican desde la casa, nació de casualidad.

El delicioso chocolate rubio es fruto de un descuido del fundador de L´École du Grand Chocolate, que dejó chocolate blanco al baño maría durante diez horas, dando lugar a su versión en rubio.

Precio: cada tableta, de 9,90 € a 17 €

4. Casa Mira

En el corazón del Madrid de los Austrias se encuentra Casa Mira, un negocio familiar que lleva en pie desde 1970. Su tienda, inaugurada en XX, es ahora administrada por los herederos de Mira y conserva la misma estética que cuando se abrió en 1842. Un viaje al pasado y una oda a la tradición en cada dulce.

Turrones, mazapanes y todo tipo de confitería artesanal que supera las expectativas de los paladares exigentes. Su Turrón de Yema Tostada es una auténtica delicia. En su página web no se puede comprar directamente, hay que sumergirse en su atmósfera castiza y encargarlos una vez elegido el tipo (o acudir a su tienda en el número 30 de la Carrera de San Jerónimo, Madrid) .

Precio: 1 kilo de turrón, aproximadamente 40 €

5. Pablo Garrigos

Procesos completamente artesanales gracias a los que producen turrones de la más alta calidad. La almendra marcona representa el 68% de la mezcla y le aporta un pequeño amargor, que se junta con el sabor más dulce gracias de la miel de naranjo.

Aromas como el romero silvestre dan el punto de distinción a sus dulces, producidos en Jijona (Alicante), la cuna del turrón español. Imprescindible probar su Turrón de Chocolate Caramel con Naranja, Almendra Marcona y Pistacho.

Precio: la tableta de 200 gramos 9,30 €

6. El Abuelo

Turrones tradicionales, chocolates, tortas, mazapanes y yemas. No hay ni un solo dulce navideño que se le escape a esta casa afincada en Jijona. Los puristas del turrón encontrarán en sus productos todos los matices que andan buscando.

Con un recorrido de más 75 años, El Abuelo es una referencia que además se ha sabido adaptar a la era digital, porque… Están en Amazon. Es decir, que si te encuentras al otro lado del charco o simplemente quieres hacer un regalo de manera casi instantánea, es la mejor opción.

Precio: desde 7,38 € en Amazon

7. Turrones y Helados Federico Verdú

La familia alicantina lleva desde 1882 produciendo helados en verano y turrones en invierno de manera totalmente artesanal…

Con una pequeña tienda online y toda la tradición a sus espaldas ofertan desde Turrón Jijona hasta Guirlache. En su cuenta de Instagram exponen el proceso de creación y la minuciosidad de sus turroneros.

Precio: Turrón Jijona Calidad suprema, 17,95 €

8. Monerris

Desde que Francisco y Enrique Monerris se instalaran en Santander allá por 1850, su tienda de turrones se convirtió en el establecimiento estrella. Guiados por una acertada corazonada, decidieron producir en Cantabria el selecto producto de tradición alicantina (y no se equivocaron).

A día de hoy, sus turrones son dignos de un restaurante con estrellas Michelín. Y es que el mayor fan de sus dulces es el gran Chef Martín Berasategui, que dijo sobre Monerris «es imposible hacer mejor el turrón».

Alfredo Mira, el actual artesano encargado de la casa y artífice de la proeza, asegura usar solo ingredientes naturales, que garantizan el perfecto molido de la masa.

Precio: 8,40 € por cada 200 gramos

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