España tendrá 206 restaurantes con estrellas Michelín en 2019

La esperada Guía Michelin 2019 ya está aquí y sus no menos codiciadas estrellas Michelin, también. Para 2019, los restaurantes españoles ganan 11 estrellas con respecto a 2018 (de 195 a 206), con dos claros triunfadores: Dani García y Martín Berasategui.

Por CARLOS NIETO

Las estrellas Michelin se han convertido, hoy por hoy, en el mayor referente gastronómico del mundo. Puro espectáculo (mediático también) en el que es difícil hacerse un hueco. Y mucho más mantenerse. Ganar una estrella es un triunfo, conservarla un sacrificio

Así las cosas, para 2019 dos nombres propios sobresalen entre el maremágnum de restaurantes, estrellas, idas y salidas de la Guía Michelin 2019: Martín Berasategui y Dani García.

El primero, Berasategui gracias a sus dos nuevas estrellas Michelin, con las que suma un total de ¡10! Ningún chef español había atesorado jamás tal colección… Sus dos restaurantes Oria (Barcelona) y eMe Be Garrote (San Sebastián), con una estrella Michelin en 2018, son los últimos en sumarse a su amplia colección.

El segundo, un Dani García que se ha colado por méritos propios en el selecto grupo de restaurantes con 3 estrellas Michelin en España. Su restaurante homónimo, Dani García en Puente Romano (Marbella, Málaga), ha ganado este 2019 su tercera estrella Michelin.

Un honor que le incorpora a la exclusiva lista de 11 restaurantes de España que poseen 3 estrellas Michelin. El número no cambia con respecto a la Guía Michelin 2018, ya que abandona el podio el restaurante Sant Pau (San Pol de Mar, Barcelona) de Carme Ruscalleda echó el cierre a finales de octubre pasado…

Los 11 restaurantes españoles con tres estrellas Michelin 2019:
  • ABaC, Barcelona – chef Jordi Cruz
  • Akelarre, San Sebastián – chef Pedro Subijana
  • Aponiente, El Puerto de Santa María (Cádiz) – chef Ángel León
  • Arzak, San Sebastián – chefs Eva Arzak y Juan Mari Arzak
  • Azurmendi, Larrabetzu (Vizcaya) – chef Eneko Atxa
  • Dani García, Málaga – chef Dani García
  • DiverXO, Madrid – chef Dabiz Muñoz
  • El Celler de Can Roca, Girona – chefs Joan Roca, Josep Roca y Jordi Roca
  • Lasarte, Barcelona – chef Paolo Casagrande
  • Martín Berasategui, Lasarte (Guipúzcoa) – chef Martín Berasategui
  • Quique Dacosta, Dénia (Alicante) – chef Quique Dacosta

En cuanto a la categoría de 2 estrellas Michelin, hay 3 nuevas incorporaciones en España en 2019 con respecto a 2018. El Molino de Urdániz, Ricard Camarena y Cocina Hermanos Torres… Lo que les permite retener las 2 estrellas del ahora desaparecido restaurante Dos Cielos. Aquí, la lista completa de los 25 biestrellados:

Los 25 restaurantes españoles con dos estrellas Michelin 2019:
  • Annua, San Vicente de la Barquera (Cantabria)
  • Atrio Cáceres, Cáceres
  • BonAmb, Xàbia (Alicante)
  • Cabaña Buenavista, El Palmar (Murcia)
  • Casa Marcial, Arriondas (Asturias)
  • Cenador de Amós, Villaverde de Pontones (Cantabria)
  • Cocina Hermanos Torres, Barcelona
  • Coque, Madrid
  • Disfrutar, Barcelona
  • DSTAgE, Madrid
  • El Molino de Urdániz, Urdaitz (Navarra)
  • El Portal, Ezcaray, La Rioja
  • Enoteca, Barcelona
  • La Terraza del Casino, Madrid
  • Les Cols, Olot (Girona)
  • L’Escaleta, Cocentaina (Alicante)
  • M.B., Guía de Isora (S. C. Tenerife)
  • Maralbam, Almansa (Albacete)
  • Miramar, Llançà (Girona)
  • Moments, Barcelona
  • Mugaritz, Errenteria (Guipúzcoa)
  • Ramón Freixa, Madrid
  • Ricard Camarena, Valencia
  • Santceloni, Madrid
  • Zaranda, Es Capdellà (Islas Baleares)

Y para finalizar, hasta 170 restaurantes de nuestro país contarán con una estrella Michelin en 2019… ¡Enhorabuena a todos!

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