¿Dónde se hace la mejor tortilla de patatas de España? La pregunta es difícil de contestar, ya que hay casi tantas tortillas de patatas como bares en nuestro país… Aún así, un concurso nacional ha elegido a las cinco mejores de la geografía nacional. Así son las mejores tortillas de patatas de España:
Las 5 mejores tortillas de patatas de España
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¿Dónde está la mejor tortilla de patatas de España?
El II Foro Gastronómico Internacional de la Papa, celebrado en Tenerife, ha elegido a las cinco mejores tortillas de patata de nuestro país. Se presentaron 100 recetas y al final resultaron premiadas cuatro finalistas y un ganador… Así son las mejores.
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1º Finalista Mejor Tortilla de patatas: Tapas 3.0 (Salamanca)
Tortilla de Patatas, mezcla de patata agria canaria y patata kennebec (ocho patatas en total) con cinco huevos y cebolla, cuajada por inducción.
Chef Jorge Lozano
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2º Finalista Mejor Tortilla de Patatas: A Pulpeira de Melide (La Coruña)
Tortilla de Patatas de patata agria canaria (250 gr.) con seis huevos y sin cebolla, cocinada al estilo Betanzos (poco cuajada) por inducción.
Chef Gorka Rodríguez
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3º Finalista Mejor Tortilla de Patatas: Sagartoki (Vitoria)
Tortilla de Patatas de patata monalisa, con una relación de medio kilo de huevo por cada kilo de patatas (textura de espuma) y con cebolla caramelizada cocinada aparte; realizada por inducción.
Chef Senén González
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Mención especial a la Mejor Tortilla de patatas: Bar Aithay (Tenerife)
Tortilla de Patatas de papa galáctica de Tenerife con trece huevos pequeños y cebolla, cuajada a fuego lento en cocina de gas.
Chef Ana del Carmen Pacheco Martín
6 La mejor Tortilla de Patatas de España en 2019 se hace a base de patata agria manchega y cebolla caramelizada, poco cuajada y cocinada en fuego de gas con aceite de girasol. La encontrarás en Casa Dani (Madrid).
Chef Lola Cuerda