37 restaurantes españoles entre los 200 mejores de Europa

La prestigiosa guía Opinionated About Dining (OAD) ha hecho público el listado de los 200 mejores restaurantes de Europa. Y en ella España marca tendencia: 37 establecimientos se sitúan en el ‘top’, siendo el país con más representantes.

Por CARLOS NIETO

Desde el Asador Etxebarri (top 3) hasta Skina (puesto 189º) hay otros 35 restaurantes españoles en la lista de los 200 mejores de Europa en 2018. 37 en total. Todo un récord en el exclusivo listado de Opinionated About Dining que selecciona a los mejores restaurantes del viejo continente.

Una lista que encabeza el restaurante Schloss Schauenstein de Andreas Caminada en Fürstenau (Suiza), seguido por Fäviken, del chef Magnus Nilsson en Järpen (Suecia) y el citado Etxebarri del chef Víctor Arguinzoniz en Atxondo (Vizcaya).

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España se cuela también otras dos veces más en el top 10 del año en Europa. Azurmendi, de Eneko Atxa y Quique Dacosta son 5º y 9º respectivamente entre los mejores restaurantes europeos del año. Nuestro país es, además, el lugar con más representantes entre los 10 mejores, con un total de 4. Casi nada.

Puesto Nombre Cocinero Tipo de cocina Ubicación
1 Schloss Schauenstein Andreas Caminada Moderna-europea Fürstenau, Suiza
2 Fäviken Magnus Nilsson Nueva nórdica Järpen, Suecia
3 Etxebarri Víctor Arguinzoniz Asador-avanzada Atxondo, España
4 L’Arpège Alain Passard Francesa-contemporánea París, Francia
5 Azurmendi Eneko Atxa Vasca-avanzada Larrabetzu, España
6 Chambre Séparée Kobe Desremaults Avanzada Gante, Bélgica
7 De Librije Jonnie Boer Nueva-holandesa Zwolle, Países Bajos
8 Restaurant Frantzén Björn Frantzén Avanzada Estocolmo, Suecia
9 Quique Dacosta Quique Dacosta Española-avanzada Denia, España
10 Le Calandre Massimiliano Alajmo Italiana- contemporánea Rubano, Italia

Pero no se detiene ahí la cosa para España, que entre los 50 primeros coloca otros 9 restaurantes más, consiguiendo un total de 13: 22º se coloca El Celler de Can Roca, de Joan Roca; 25º el Aponiente de Ángel León; 27º Sant Pau, de Carme Ruscalleda; 28º Ca l’Enric, de Jordi Juncà; 33º el Diverxo de Dabiz Muñoz; 39º Tickets, de Albert Adrià, 43º Els Casals, de Oriol Rovira, 44º Enigma Concept, de Oliver Peña y en el 49º se sitúa Martín Berasategui con su restaurante homónimo.

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…Y si bajamos al top 100 nos encontramos otros 6 restaurantes patrios más: 51º Arzak, de Elena Arzak; 55º Güeyu, de Mar Abel Álvarez; 61º Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz; 67º Els Pescadors, de Lluís Fernández; 76º Pakta, de Jorge Muñoz y 93º El Campero, de Julio Vázquez.

Para finalizar, el top 200 incluye a otros 18 restaurantes españoles, sumando así un total de 37 entre los mejores restaurantes de Europa en 2018: 107º Heart, de Albert Adrià y Rafa Zafra; 110º Àbac, de Jordi Cruz; 116º Nerua, de Josean Alija, 124º Alkimia, de Jordi Vilà; 125º Espai Kru by Rías de Galicia, de Ever Cubilla; 126º Moments, de Raül Balam; 133º Noor, de Paco Morales; 137º Koy Shunka, de Hideki Matsuhisa; 139º Lasarte, de Paolo Casagrande; 149º Dani García con su restaurante homónimo; 158º Culler, de Pau Javier Olleros; 169º Miramar, de Paco Pérez; 172º Coque, de Mario Sandoval; 173º Abantal, de Julio Fernández Quintero; 174º Ricard Camarena con su restaurante homónimo; 187º Cinc Sentits, de Jordi Artal y 189º Skina, de Marcos Granda.

Lista completa de los 200 mejores restaurantes de Europa en 2018

 

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