El mejor helado de España es la Galleta de la Abuela de la Heladería Véneta (Valencia). Esta creación del maestro heladero italiano Maurizio Melani se posicionó además como el 7º mejor helado del mundo, de acuerdo al Gelato Festival World Ranking.
Y gracias a este ranking mundial ya podemos saber, sin miedo a equivocarnos, cuáles son los mejores helados de España. Todos ellos aparecen destacados en esta clasificación. Es la primera vez que se crea este listado, una de las iniciativas llevadas a cabo para conmemorar el 10º aniversario del Gelato Festival y reconocer así a los mejores helados del mundo.
El Gelato Festival es uno de los eventos más reconocidos en el mundo, que trata sobre el mejor helado del mundo, el helado italiano. Tras pasar por Europa, Estados Unidos y Japón, premia a los mejores helados y heladeros que participan en esta exposición itinerante.
Algunos maestros heladeros experimentan nuevos sabores y texturas en los helados para complacer a los paladares más sibaritas, mientras que otros siguen elaborando sus productos de la manera más artesanal posible.
Entre las miles de heladerías que se encuentran en España, estas son las que tienen los mejores helados… No todos son helados gourmet, pero son los mejores:
En Puro e Bio, se pueden saborear algunos de los mejores helados de España, hechos con ingredientes naturales y certificados BIO. Entre las cremosas creaciones de Reynaldo Mora (posicionado en el lugar 37), está el helado ‘Ricotta e Higo Crocante’, una elaboración a base de flor de leche, queso ricotta e higo caramelizado, cubierto con almendras y chocolate.
Puro e Bio; paseo de Cristóbal Colón 9, Sevilla
En la isla de Tenerife se puede encontrar un helado de inspiración árabe, ‘Mil y Una Noches’. Eloido Aguilera, clasificado como el 37º mejor heladero, ha elaborado esta delicatessen con yogur, pistachos y miel, mezclado con sabor oriental: lima, dátiles, flor de naranjo y azúcar rubio.
Fratelli Gelato; calle Puerto Rico 18, Santa Cruz de Tenerife
Para los amantes del higo, también existe en Puerto de Santa María (Cádiz) otro helado perfecto: ‘Dolce far Niente’. Las hermanas Davinia y Paqui Pradas (puesto 37) elaboran un helado de sorbete de higo dulce, fruto del árbol de su abuelo, al que le añaden también las pepitas de la fruta. Sin embargo, este producto solo está a la venta a partir de julio, cuando comienza la temporada de higos.
Heladería Helanna; Paseo Maritimo 29, El Puerto de Santa María (Cádiz)
El ‘Tutti Frutti’ es uno de los mejores helados de la costa cantábrica y se puede conseguir en la Heladería El Asturiano. Esta deliciosa creación de Daniel Pérez (clasificado 37º) está hecha a base de requesón de Abredo, pomelo verde, piña morada, limón liofilizado, cáscara de naranja y merengue de miel de Fontoria. Asimismo, el heladero recolecta las frutas con las que hace sus sorbetes y helados en su propia huarta, para controlar, de esta manera, su maduración óptima.
Heladería El Asturiano; calle Párroco Camino, Luarca (Asturias)
El italiano Carlo Guerriero (37º en el ránking) es el alma máter de La Cremería, donde la supremacía se encuentra en formato Magnum. El helado ‘Cremino Cremería’ está elaborado con una mezcla de avellana piamontesa y chocolate blanco, bañada por una crema de cacao. Además, es tan alta su demanda que están estudiando su versión vegana.
La Cremería; Av. José León de Carranza 6, Cádiz
La Pastelería 121 Grados, regentada por Antonio Carrillo (37º), tiene entre su repostería una de los mejores helados de España: ‘Helado de Romero y Limón’. Este refrescante postre lo suele presentar en tulipas caramelizadas y acompañado de otros sabores, tales como mango, frambuesa, mojito o amaretto con chocolate, entre otros.
Pastelería 121 Grados; Calle Isla 26, Palomares del Río (Sevilla)
La heladera Isabel López Domínguez, situada en el puesto 30º en la clasificación, tiene una apuesta segura, el sabor ‘Milhoja’. Una combinación sencilla de nata con merengue entre hojas de hojaldre hace de este helado uno de los mejores de España y únicamente se puede encontrar en la heladería de 19 Palmeras.
19 Palmeras; Calle Ancha 50, Punta Umbría (Huelva)
El establecimiento Bautista Martí Italia, situado en Valencia, es tanto un restaurante como una heladería, e incluso también, un bar de cócteles. Pero sin lugar a dudas, la gran apuesta de Estefanía Bautista Martí (27º) es el ‘Dulce de Cookies’, un delicioso helado italiano de galleta Lotus salpicado con caramelo.
Bautista Martí Italia; Avinguda Regne de Valencia 27, Valencia
El helado de ‘Sorbete de naranja de Sóller con hierbabuena’, sin leche ni grasas, es el producto estrella entre la artesanía de los hermanos Juan y Carlos Enríquez Sánchez, que aparecen en el puesto 27 del ranking. Uno de ellos, ex-asesor de negocios, dejó de ofrecer sus servicios a los mallorquines para seguir sus propios consejos y fundar Iceberg, donde experimenta nuevos sabores de elaboración vegana.
Heladería Iceberg; calle Palau Reial 3, Palma de Mallorca
La heladería Véneta, a cargo del maestro italiano Maurizio Melani ha sido proclamado el 7º mejor heladero del mundo y su creación ‘Galleta de la Abuela’ está considerada como el mejor helado de España. Además, Véneta ofrece hasta cien sabores diferentes de este refrescante postre, entre los que se encuentra el de turrón de Jijona, elaborados con frutos secos de primera calidad y fruta natural.
Heladería Véneta; Calle Bordadores 8, Valencia
