El chef Enrique Valentí reina en la cocina del restaurante Solomillo, el nuevo espacio gastronómico del Hotel Alexandra, especializado en carne de vaca al peso y embutidos premium. Es otro motivo más, además estas 10 razones para amar Barcelona, para acudir a la capital catalana. Un verdadero templo de la carne en pleno Eixample barcelonés. ¡A comer!
El restaurante Solomillo (Carrer de Mallorca, 251) es uno de los mejores sitios de Barcelona en el que degustar carne: el establecimiento, dentro del Hotel Alexandra, está dedicado, casi en exclusiva, al corte más noble de la carne de vaca. El local cuenta con tres zonas: el restaurante Solomillo en la primera planta, la Charcutería en la planta de calle y el Patio, una terraza que comparten ambos ambientes.
El restaurante Solomillo ofrece carne de cinco razas de vacas, a elección del comensal: Salers, Charolesa, Frisona, Rubia Gallega y Buey. El cliente también puede elegir el peso de la ración, desde 125 g a un kilo, dependiendo del hambre. Puede completar la comida con algunos entrantes basados, sobre todo, en la charcutería.
Además del tipo de carne, el punto de cocción y el peso de la ración, en Solomillo también se puede elegir entre una gran cantidad de acompañamientos: hay seis tipos de salsas (bearnesa, Café de París, queso azul, pimienta negra, mostaza antigua y mojo de hierbas) y un sinfín de guaniciones. ¿Por ejemplo? Patatas fritas, en puré, gratinadas o de campo; escalibada, pil pil de pimientos de piquillo, cebolletas glaseadas al vino tinto, escalope de foie, macarrones blancos al gratén, ensaladas…
La planta que da a la calle está ocupada por la Charcutería, un ambiente más informal en el que tomar una caña o un cóctel mientras disfrutamos de tablas de embutidos y de quesos, carne, croquetas, ensaladas, bocadillos…
Algunas zonas de la Charcutería recuerdan a un establecimiento tradicional de venta de embutidos. El interiorismo tanto de Solomillo como de la Charcutería lo firma el estudio barcelonés Borrell Jover Arquitectos. Este ambiente está especializado en embutido ibérico (de la firma Joselito) y catalán y quesos (con 25 referencias).
Desde la Charcutería se accede directamente al Patio, la terraza del establecimiento. En este espacio lleno de plantas y muebles de madera se puede degustar platos de los dos espacios interiores. El Patio está abierto todo el año en horario de 10 a 24 h.
