¿Dónde hay más restaurantes tres estrellas Michelin en el mundo?

París (Francia): 9 restaurantes con 3 estrellas Michelin

No les basta con la torre Eiffel, el Louvre o las parisinas. París es la ciudad del mundo con más restaurantes tres estrellas según certifica la Guía Michelin 2020. No en vano, los dos chefs con más astros de la biblia del buen comer acumulados son el fallecido Joël Robuchon (nacido en Poitiers) y Alain Ducasse, diplomado en hostelería en la escuela de Burdeos.

De Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (con el chef Yannick Alléno -que también se encargó del menú en el mejor hotel de Marrakech y de África– al mando en los fogones), uno de los restaurantes más añejos de la capital francesa, situado en dos pabellones ajardinados en los Campos Elíseos, hasta Arpège, cerca de Les Invalides, un local regentado por Alain Passard, que en sus platos sirve productos cultivados en sus propias huertas, pasando por Épicure, Le Cinq o Guy Savoy (en la imagen), propiedad del chef que lo ha bautizado con su nombre, uno de los 7 restaurantes más caros del mundo y considerado el mejor de 2020 según La Liste.

Hong Kong (China): 7 restaurantes con 3 estrellas Michelin

La capital de la región administrativa autónoma de China, Hong Kong, acumula hasta siete locales con tres estrellas Michelin cada uno. Uno de ellos, precisamente, del mencionado Joël Robuchon, que antes de morir en 2018 era el chef con más estrellas Michelin del mundo: L’Atelier de Joël Robuchon (en la imagen). También destacamos Sushi Shikon, auténtico sushi edomae de mano de Yoshitake (y ubicado dentro del hotel de lujo Landmark Mandarin Oriental Hong Kong); Forum, uno de los restaurantes más famosos de la ciudad, regentado por el chef Yeung Koon Yat y referente de la cocina cantonesa o, dentro del hotel Landmark Alexandra, el único restaurante italiano fuera de Italia reconocido con tres estrellas, 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana.

Nueva York (EE.UU.): 5 restaurantes con 3 estrellas Michelin

A dos restaurantes se encuentra Nueva York de empatar con Hong Kong. La ‘capital del mundo’ reúne cinco restaurantes triestrellados. Entre ellos, Masa, un japonés situado en el cuarto piso del Time Warner Center en Columbus Circle, o Per se, sito en el mismo lugar que Masa, dedicado a la cocina francesa y estadounidense y comandado por Thomas Keller (uno de los cocineros más estrellados -en el buen sentido-).

Londres (Reino Unido) : 3 restaurantes con 3 estrellas Michelin

Distribuidos entre los barrios de Chelsea (el famosérrimo local de Gordon Ramsey) y Mayfair se encuentran los tres establecimientos que aparecen señalados por la Guía Michelin con tres estrellas. Además del mencionado restaurante de Ramsey, que lleva su nombre, en la capital británica podemos toparnos con Sketch (The Lecture Room and Library), un lugar profusa y deliciosamente decorado (como se aprecia en la imagen) que comandan los chefs Mourad Mazouz y Pierre Gagnaire, y uno de los 25 locales regentados por Alain Ducasse, Alain Ducasse at The Dorchester, en el hotel de cinco estrellas Dorchester.

Macao: 3 restaurantes con 3 estrellas Michelin

La capital de la región independiente de China situada en su costa sur, Macao, presume de tres restaurantes triestrellados: Robuchon au Dôme, otro de los locales de Joël Robuchon; Jade Dragon, un lugar destacable por su decoración (ébano, cristal, oro y plata), su impecable servicio y platos como sus sopas o la carne a la brasa, y The 8, en el hotel Grand Lisboa: 40 tipos de Dim Sum, 17.000 referencias en su bodega y siete años consecutivos conservando las 3 estrellas son sus impresionantes números.

San Francisco: 3 restaurantes 3 estrellas Michelin

Dos ciudades en China y dos en Estados Unidos en este listado. Si vas a San Francisco, encontrarás un trío de restaurantes con la mayor calificación de la Guía Michelin. Quince, el restaurante del chef Michael Tusk, se sitúa en la histórica Jackson Square y celebra la comida californiana en su vertiente más contemporánea. Benu, comandado por Corey Lee, se encuentra en el céntrico distrito SoMa desde 2010. Desde 2014, momento en el que consiguió las tres estrellas, este restaurante se ha mantenido en el primer nivel. Atelier Crenn es el último establecimiento: una apuesta de Dominique Crenn en la que destaca su ambiente hospitalario, su marisco y los inolvidables postres del repostero al cargo, Juan Contreras, que también es copropietario del local.

Barcelona y Donostia (España): 2 restaurantes con 3 estrellas Michelin

La capital condal y la de Guipúzcoa son excelentes destinos grastronómicos, con opciones más asequibles y otras de relumbrón como cada uno de los dos restaurantes tres estrellas que podemos encontrar allí. En Barcelona encontramos Lasarte, de Martín Berasategui, el chef español con más estrellas Michelin, y ABaC, la propuesta de Jordi Cruz en el hotel de lujo del mismo nombre. La bella Easo nos ofrece Arzak, una institución por derecho propio, presente en la Guía Michelin desde 1974, y Akelare, con Pedro Subijana al frente, que lleva conservando sus tres estrellas desde 2007.

Bray (Reino Unido), Seúl (Corea del Sur), Ciudad de Singapur (Singapur): 2 restaurantes con 3 estrellas Michelin

Cerramos la lista con tres ciudades que también presumen de tener un par de restaurantes triestrellados cada uno. En Bray están The Fat Duck, un sitio muy especial por su ubicación en un edificio del siglo XVI, bajo la batuta del chef Heston Blumenthal, y Waterside Inn, un «restaurante con habitaciones», como ellos mismos se definen, a orillas del Támesis en el que se sirve cocina de inspiración francesa desde los 70. En la capital de Corea del Sur, Seúl, encontramos Gaon, un local consagrado a la comida coreana servida además en cerámicas artesanales, y La Yeon, situado en la planta 23 del hotel Shilla, con vistas al parque Namsan. Para acabar, viajamos hasta Singapur para aterrizar en Les Amis, bajo la batuta del chef Sebastien Lepinoy, un oasis de cocina francesa en la ciudad asiática y saltar después a Odette (en la imagen), situado en la National Gallery y que debe su nombre a la abuela de su cocinero jefe, Julien Royer.