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Aunque parezca mentira, cada vez es más difícil identificar el verdadero origen de aquellos productos que consumimos… De hecho, algunas marcas de jamones muy vendidas a lo largo de todo el país han generado polémicas en torno a sus orígenes. Y jamones ibéricos o serranos que se vendían como 100% españoles… Provenían en realidad de otros países europeos como Polonia, Hungría y Alemania.
Para aclararte con las dudas de cuáles son los mejores jamones ibéricos de producción 100% española, te presentamos a continuación los 9 mejores en un abanico de distintas opciones en cuanto a la elaboración, el sabor, así como el precio… Estos son los jamones ibéricos a los que no te podrás resistir acompañados de los mejores vinos españoles o de las tapas más reconocidas de nuestro país…
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación otorga cada año el Premio Alimentos de España al Mejor Jamón y, en 2018, última edición celebrada, este premio le fue dado a Monte Nevado por su Jamón Serrano 24.
Este Jamón Serrano 24 procede de cerdos de tronco celta criados en España, que han sido previamente seleccionados por tres criterios principales: tamaño, proporción de materia grasa y madurez de la carne. Con respecto al precio, una pieza entre 7,5-8 kg cuesta 104 €, aunque también lo tienes por piezas:
Monte Nevado – Jamón Serrano 24, 29,25 €/kg en El Corte Inglés
La marca Isidro González Revilla también forma parte de este ranking de los mejores jamones ibéricos de España con sus productos elaborados en Salamanca y, en concreto, Guijuelo, una de las cunas del jamón. Su objetivo es «crear productos ibéricos naturales y de una altísima calidad». Para ello, la actividad del pasto la han concentrado en dos lugares: Por un lado, Guijuelo, y por otro lado, Fuentes de Béjar a unos 3 km de Guijuelo.
Se considera que ellos han conseguido los jamones más perfectamente equilibrados en sal, una de las características más importantes de este producto. Su secreto es «una selección exhaustiva de las mejores carnes para la elaboración del producto final». Una de las marcas más asequibles y deliciosas de jamones ibéricos:
La empresa Arte-Corte crea un jamón de gran calidad en la localidad de Monesterio (Extremadura). De hecho en 2018 ganaron el premio Jamón de Oro del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros (Badajoz). Arte-Corte son especialistas en la producción derivada del cerdo ibérico: no solo jamón sino embutidos y loncheados en general (Jamón Ibérico, la Paleta Ibérica, Chorizo Ibérico, Lomo Ibérico, Morcilla Ibérica, y Salchichón Ibérico).
En la elaboración cuidan a los animales con la mejor alimentación, tras haber previamente seleccionado a las mejores. Y luego posteriormente pasan a la parte de la curación, más delicada. Su jamón de bellota ibérico tiene un precio de…
Marcial Castro lleva más de 100 años elaborando jamones de calidad en Guijuelo y dando a conocer sus productos en todo el mundo. Esta familia jamonera destaca «por la tradición, la esencia, el carácter y la sabiduría».
El secreto que tienen es, en primer lugar, que estos cerdos ibéricos se crían libres en montanera; en segundo lugar, que se alimentan a base de bellotas y finalmente, que obtienen los mejores gorrinos con los que se toman el tiempo necesario para la crianza. Su precio va desde los 349 € hasta 442,50 €.
Marcial Guijuelo – Jamón Ibérico Bellota DO Guijuelo, 442,50 €
Para muchos, los jamones de Señorío de Montanera son de los mejores posibles en todo el panorama español. De hecho, el experto Mikel López Iturriaga dijo de esta marca que «sus piezas de gran tamaño y larga curación pertenecen -o más bien pertenecieron- a gorrinos 100% ibéricos criados en las dehesas extremeñas, y representan lo más cercano al ideal platónico del jamón que yo haya probado».
Y de estos jamones sus propios creadores dicen que «su aroma es intenso y penetrante, y su sabor es jugoso, redondo, permanente, ligeramente salado, con toques dulces». Con respecto al precio de una unidad de entre 6-7 kilos es de 470 € y 496 € para la de 7,5-8 kilos.
Señorío de Montanera – Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura, 496 €
La marca certificada Arturo Sánchez es considerada una de las mejores en cuanto a jamón ibérico. De hecho, la empresa tiene por objetivo cada año «crear el Mejor Producto Ibérico, único entre los ibéricos». Aquello que hace distintos a estos jamones es que los gorrinos pasan al menos por dos montaneras, motivo por el cual estos adquieren mayor músculo porque comen más bellotas.
Por ello, una pieza de jamón ibérico puro de bellota tiene un precio que va desde los 575 €… Hasta los 1.275 € de su pieza más preciada, el jamón ibérico 100 Aniversario Tres Montaneras.
Arturo Sánchez – Jamón Ibérico Bellota Reserva, 690 € en Amazon
Sin duda el Jamón Ibérico Cinco Jotas es uno de los mejores de España y, de hecho, es probable que sea la marca más conocida de todas por los amantes del jamón. La historia de esta empresa se remonta a cuando su fundador, Rafael Sánchez Romero, emprendió el proyecto ya en 1879 en la localidad de Jabugo, de ahí el famoso «Jamón de Jabugo» al que nadie se puede resistir.
Estos animales se alimentan de bellotas, concretamente de los cinco tipos diferentes, roble, alcornoque, encina, quejigo y coscoja, estos jamones son el resultado de la alimentación de las bellotas de la encina… Motivo por el cual el precio de apenas 80 gramos de este Jamón de Bellota es de 86 €, y una pieza entera tiene un valor de…
Cinco Jotas – Jamón de Bellota 100% Ibérico, 535 € en Amazon
Joselito es el competidor directo de Cinco Jotas y en la comparación entre ambos resulta que «el Joselito es más dulce que el Cinco Jotas». Esto es porque, a pesar de que ambas marcas suelen ser consideradas similares, Joselito lleva a sus animales a zonas distintas de pasto, si bien es cierto que la alimentación es la misma.
Así, la marca Joselito lleva a cabo la crianza de los animales en Extremadura, Andalucía y Portugal. Aunque la empresa se sitúa en Salamanca y posteriormente las piezas son secadas en una zona con un clima especialmente seco para propiciar un buen resultado. Un jamón ibérico único que no está al alcance de todos. Y es que el precio de una pieza es de…
De este jamón se dice que es «el más exclusivo del mundo» y además, posee una peculiaridad que el resto no comparten y es que se trata de un jamón de producción ecológica. La pieza entera de esta Edición Especial Premium de entre 6-8 kilogramos tiene un precio de… ¡4.100 €! Es, sin duda, el jamón ibérico más caro del mundo.
Esta estirpe de Manchado de Jabugo tiene su crianza en el bosque más mediterráneo. En estos bosques buscan cuidar al máximo sus animales así como el entorno, de hecho, «el empeño de Dehesa Maladúa ha sido, es y será preservar y compartir uno de los productos más genuinos del bosque mediterráneo». Y eso, claro, se paga…
Dehesa de Maladúa – Jamón Bellota 100% Ibérico Estirpe Manchado de Jabugo, 4.100 € en Amazon
