El éxito de Mercadona… ¿Te has preguntado alguna vez cómo ha conseguido llegar al ‘top’ de supermercados (y empresas) españolas? Para ser el supermercado favorito de España necesitas algo más que suerte y abrir un buen puñado de tiendas… Y el éxito es esquivo: lo que hoy funciona, mañana puede ser un lastre.
No, el secreto del éxito de Mercadona se compone de varios factores clave. Y no, no es fruto de un día o de vender vinos de calidad a un precio irrisorio. Su fundador, Juan Roig, uno de los hombres más ricos de España según la Lista Forbes, bien lo sabe. Aquí te contamos cuáles son las claves de Mercadona para tener un éxito que trasciende los límites de sus supermercados:
Una de las claves del éxito del Mercadona está en la amplia extensión que tienen sus supermercados. La cadena de Juan Roig desiste de abrir supermercados pequeños (salvo casos muy puntuales como, por ejemplo, el centro de Madrid) para dar una sensación de tener ‘de todo’ frente a la competencia. Y aunque también abre grandes superficies en las afueras para competir contra otros hipermercados, su fuerte está en el centro de las ciudades: nadie tiene supermercados tan grandes como Mercadona.
Mientras en otros supermercados los estantes pueden aparecer mermados o vacíos en ocasiones (o encontrarnos con artículos que, literalmente, han ‘desaparecido’) en Mercadona es prácticamente imposible que pase esto. Primero porque el suministro no depende prácticamente de terceros, después por el enorme stock que hay en el propio supermercado (de ahí los famosos camiones que vemos por las noches) y por último la atención de los empleados para reponer cuando notan que un producto está próximo a agotarse.
Algo que, en un principio, parece ser una debilidad, Mercadona lo ha convertido en una seña de identidad y de fortaleza. Mercadona tiene los estantes a tope, pero con apenas referencias: una o (como mucho) dos marcas principales y su marca blanca. Un estudio calcula que Mercadona tiene 8.000 referencias, cuando un supermercado de la competencia puede llegar a 20.000. Eso permite a los clientes de Mercadona que sepan exactamente lo que van a encontrar, sin distracciones. Y, sino lo encuentran, acaban ‘cayendo’ en comprar un producto similar de marca blanca por una simple cuestión de comodidad. Hay que aprovechar el espacio, y es que Mercadona es la empresa española más rentable por metro cuadrado.
Mercadona es una empresa (supermercado) en constante movimiento e innovación. Sus tendencias y novedades son estudiadas (y a menudo seguidas) por la competencia. Un ejemplo: al tener control sobre los proveedores, si un producto no funciona, dejan de venderlo casi automáticamente. Pero no es lo único en lo que han innovado. Mercadona también ha sido pionera en poner sillas y mesas en varios de sus supermercados para comer sus platos preparados a un módico precio… Compitiendo directamente con los menús del día de los restaurantes.
Mercadona ha hecho que sus marcas blancas (Deliplus, Hacendado, Bosque Verde…) sean conocidas y respetadas por todos los consumidores. Esto es gracias a los acuerdos que ha llegado con diferentes empresas suministradoras, promoviendo la calidad y la innovación en sus marcas blancas: la que se quede en ‘fuera de juego’ pierde su sitio en los estantes.
Todas las empresas se enfrentan a crisis de reputación más tarde o más temprano. Y Mercadona no es una excepción. La última sucedió este verano, cuando varios consumidores denunciaron la poca o nula protección que brindaban algunas de sus cremas solares. Sea como fuere, Mercadona ‘contraatacó’ prometiendo una investigación sobre el asunto y asegurando que sus protecciones solares son totalmente eficaces.
Relacionado con lo anterior está otra de las claves del éxito de Mercadona: la rápida respuesta e interacción con ‘el jefe’ (así llama Mercadona al cliente) para cualquier cuestión. Hace no mucho tiempo retiraron unos helados japoneses (los Mochi) que eran todo un éxito. Una campaña en redes sociales bastó para devolverlos al lineal de congelados poco después.
‘SPB’, Siempre Precios Bajos… Lo recordarás porque era el eslogan que Mercadona usaba hasta hace no mucho. Y, aunque ya no lo utilice, en esencia sigue funcionando. Al ‘apretar’ a los proveedores y hacer grandes compras, Mercadona es capaz de ofrecer productos de calidad (en ocasiones hasta premium) a precios reducidos que la competencia es incapaz de igualar. Así, en Mercadona rara vez hay descuentos, pero siempre ofrecen el precio más bajo posible para el consumidor, al estilo de otro modelo de éxito similar: Ikea.
Para ser un supermercado de referencia a nivel nacional tienes que abrirte camino en una jungla llena de obstáculos… Mercadona ya era un modelo de éxito en la Comunidad Valenciana cuando empezó a expandirse por el resto de España. Además, ya era una marca bastante conocida (y deseada) por muchos. Tal es así que la apertura de un nuevo Mercadona se convertía en todo un acontecimiento. Y de hecho continúa siéndolo. Su implantación se ha sucedido a base de abrir grandes centros, y sino, no había problema en esperar. Para Mercadona es más rentable tener un gran supermercado que 2 o 3 tiendas en un radio de 2 km².
Lo último pero casi lo más importante. Su liderazgo y volumen de ventas le permite a Mercadona firmar acuerdos muy ventajosos con sus proveedores. Sus proveedores además son ‘totalers’: fabrican toda una línea de productos para sus marcas blancas. En el caso de los productos frescos, Mercadona apuesta por la regionalización para abaratar costes. Eso sí, las cosas han cambiado ligeramente. En su eterna búsqueda de la mejor opción calidad/precio, ya no importa que una línea de productos tenga diferentes proveedores: una de las consecuencias es que Siro ya no es la única empresa que hace galletas para Mercadona, sino que además de Siro también compra a Gullón y otras marcas internacionales…
