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¿Cuáles son las mejores ginebras de España? Está claro que la ginebra es la parte esencial para elaborar un gin tonic perfecto. Y ya hemos superado nuestros complejos: España es el 3º consumidor mundial de ginebra y la apuesta por la excelencia es cada vez más clara.
Y más allá del ranking de las mejores ginebras del mundo ahora toca hablar de las mejores ginebras hechas en nuestro país…
Cada vez se destilan ginebras de mayor calidad y no es raro ver a gins de España cosechando medallas, reconocimientos y premios en concursos internacionales de ginebras.
Aquí te contamos cuáles son las 10 mejores ginebras de España para que prepares en casa un gin-tonic de calidad… O cualquier otro cóctel con ginebra.
En el caso de Wint & Lila, esta es una ginebra elaborada en el Puerto de Santa María, Cadiz, por el grupo español Casalbor. Concretamente, el proceso de elaboración se lleva a cabo en en una destilería asentada desde hace más de 200 años. Se trata de una ginebra muy especial puesto que mezcla las características propias de una ginebra inglesa (enebro, raíz de angélica, cilantro y canela) con las propiedades que Andalucía aporta (flor de azahar y hierbabuena).
Gin Siderit, es una Dry Gin hecha en Cantabria. Se destila a partir de alcohol de centeno, así como de una combinación de doce botánicos procedentes de las montañas del norte de España, entre los cuales está el Té del puerto (Picos de Europa) y la flor de Jamaica que le aporta un aroma floral y mucho frescor. Sin embargo, la corteza de mandarina y la pimienta rosa le dan el necesario toque dulce para compensar.
Esta ginebra se destila en Galicia a partir de vino albariño y una selección de botánicos silvestres gallegos. Su sabor es bastante peculiar pero su calidad es suficiente como para considerarla una «ginebra premium». La cata de los expertos establecen que su sabor posee recuerdos a flores blancas, marialuisa y jengibre, así como a eucalipto, laurel y menta. Su relación calidad-precio es perfecta y por eso puede ser un regalo ideal. Además, llama la atención la botella, inspirada en la cerámica gallega de Sargadelos y elaborada de manera artesana.
La destilería coruñesa Vanagandr ha conseguido que dos de sus ginebras obtengan premio en el prestigioso International Spirits Challenge. La primera de ellas, bronce, es su ginebra Barrel Aged Gin, de edición limitada y madurada en barrica de roble sobre la base de la London Dry (la otra premiada).
Su nota de cata es «de entrada amable, sin perder su carácter fresco pero con un marcado carácter seco y tánico, con un chispeante cosquilleo en la punta de la lengua, repite su gama aromática en boca destacando el amable fondo cítrico y especiado».
La microdestilería asturiana Kiber ha conseguido con su ginebra una meritoria medalla de plata en el IWSC. Su «sabor equilibrado de enebro que deja paso a un retrogusto de mandarina y manzana» le ha permitido colarse entre las mejores ginebras españolas… Y del mundo.
Desde Kiber nos recomiendan combinarla utilizando 5 cl. en combinados de tónica neutra de 20 cl. y twist de naranja, limón o lima al gusto del consumidor. El gin tonic perfecto. Ojo que no es fácil encontrarla dado lo limitado de su producción…
Llegada desde la sierra madrileña, la Monti London Dry Gin destaca por «su sabor a enebro y su transparencia cristalina. Es suave, envolvente, glicérica y con un tacto aterciopelado y un elegante amargor final».
Su nota de cata es de lo más compleja: «en el gusto, los botánicos se manifiestan más allá de los cuatro sabores elementales, aportando percepciones de sequedad, con una mayor incidencia de sequedad de raíces, sensaciones pulverulentas, minerales, de tiza y pizarra, de resina, con una vía retronasal donde vuelven a aparecer cítricos, ésta vez algo melosos, limón escarchado y un toque final especiado de canela». Así, apenas necesita aderezos para formar un gin tonic superior.
La destilería mallorquina Eva ha conseguido un verdadero hito, colocando a dos de sus ginebras entre las mejores del mundo. Es el caso, por ejemplo, de su Gin Eva Mallorca, medalla de oro en la categoría Contemporánea de los World Gin Awards.
En nariz, Gin Eva Mallorca recuerda a «cítricos dulces y frescos. Su sabor es ligero y fácil en copa; con dulzor de regaliz y especias arrastrándose en el acabado. Justo lo que se esperaría de una ginebra española. Fácil de sabor y muy bien equilibrado».
Nos vamos ahora a Extremadura para conocer de primera mano a la ginebra Spirito Vetton Extra Cherry, «elaborada cuidadosamente y de forma artesanal». Destilada a partir de «cerezas 100% extremeñas» su sabor es «fresco y único».
«Una ginebra afrutada, con cinco destilaciones que conserva el estilo Dry Gin. Elaborada con botánicos seleccionados de forma cuidadosa, que poseen un carácter fresco macerados en un proceso lento».
Su «sabor es fresco y original. Sensación ácida y agradable al inicio, con toques herbáles y botánicos, acompañado de un final ligeramente picante». Perfecta para un gin tonic de categoría. Oro en la categoría Ginebras de Sabores.
La campeona absoluta entre las mejores ginebras españolas: Mejor ginebra del mundo en la categoría Signature Botanical: «Notas de aceituna madura y nuez moscada en la nariz. El paladar es seco con una textura sedosa y lleva enebro seco y notas de cilantro. Final largo y persistente con tonos de aceituna y enebro». La destilería Eva ha creado una ginebra más que excelente.
