Los cocineros con más estrellas Michelin

Martín Berasategui está entre los mejores cocineros del mundo con ocho estrellas Michelin, pero hay quién lo supera: los franceses Joel Robuchon y Alain Ducasse,  con 31 y 22, y el británico Gordon Ramsey, con 17. Y la primera mujer es española, Carme Ruscalleda.

Por ISMAEL PÉREZ

Joel Robuchon es, como no, francés, y el cocinero más galardonado del mundo con 31 estrellas Michelin en sus  restaurantes repartidos por todo el mundo. L’Atelier de Joel Robuchon es su marca estrella, aunque el globo acoge creaciones suyas con otros nombres. Hong Kong, Mónaco, Las Vegas, Londres, Macau, París, Shanghai, Singapur, Bangkok, Singapur…sus estrellas brillan allá donde vayas.

La cima es un duelo entre galos, porque el francés Alain Ducasse, que nos enseñó sus lugares preferidos de París, acumula 22 galardones y durante un tiempo llevó la ventaja ganando estrellas Michelin, ya en los años 90. Se dice que es tremendamente perfeccionista no solo detrás de los fogones sino en la propia concepción de los restaurantes y el servicio. En 2015, además, se convirtió en el primer cocinero en enviar comida al espacio. No, no se tiró, se envió a los astronautas que orbitaban en la Estación Espacial Internacional.

Antes de Martín Berasategui aparece en el escalafón Gordon Ramsey, con 17 estrellas Michelin. El popular cocinero escocés se ha hecho famoso tanto por sus apariciones televisivas como por el restaurante que lleva su nombre en el elegante barrio londinense de Chelsea. Eso sí, también ha sufrido reveses, como cuando su establecimiento en Nueva York perdió sus dos estrellas y rompió a llorar.

Tras las ocho estrellas de Martín Berasategui, el californiano Thomas Keller sitúa a Estados Unidos en el gran mapa de la cocina mundial con sus siete estrellas por su Per Se neoyorkino, su The French Landry en San Francisco y el Buchón. Luego se sitúan el japonés Yoshihiro Murata, también con siete, y el inglés Heston Blumenthal, con seis. Aunque antes aparece la primera mujer, que es española. Carme Ruscalleda acumula siete galardones gracias a los restaurantes Sant Pau, de Sant Pol de Mar; Moments de Barcelona, y el Sant Pau de Tokio.