La excelencia de los vinos que Alta Pavina ofrece es consecuencia de la máxima calidad de la uva, del rigor de su selección y del extremo cuidado en la elaboración de unos vinos consolidados en el mercado nacional e internacional.

Bodegas Alta Pavina cuenta con uno de los mejores y más extensos viñedos de la variedad Pinot Noir en España, que muestra un peculiar estilo y personalidad en la finca Pago de la Pavina. El Pinot Noir es la cepa tinta por excelencia de los vinos de Borgoña, que llega hasta nosotros gracias a la enóloga Patricia Díez, formada en Francia, quién ha logrado aclimatar esta variedad en nuestros viñedos. Los vinos de Alta Pavina son el resultado de mezclar la artesanía y la tradición con las más modernas técnicas de vinificación, crianza y embotellado.

El viñedo, que rodea Bodegas Alta Pavina, tiene una superficie de 12 hectáreas y está constituido por dos variedades de uva: Pinot Noir y Cabernet Sauvignon. La variedad Pinot Noir, plantada con éxito en el Pago de la Pavina es inigualable, pero muy compleja de elaborar. Por eso los vinos que se producen tienen un carácter muy diferente y único. La uva Pinot Noir da vinos de leyenda en Borgoña, de donde procede, y sobre la ribera del Duero se ha conseguido elaborar caldos exclusivos. El alto prestigio de esta variedad entre los amantes de la gastronomía se debe, además, a su gran capacidad de maridaje. Los tintos de Pinot Noir alcanzan la excelencia aromática (cereza, cassis, fresa, frambuesa, violeta…) y admiten una prolongada crianza, que se ha trabajado artesanalmente en esta Bodega.

Bodegas son sabor inigualable

La bodega se encuentra en una finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a casi novecientos metros de altitud. Esta zona de páramos de suelo franco-calcareos, sobre la ribera del Duero, ofrece un clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperaturas. Unos vinos de fuerte personalidad necesitan nacer en un terruño especial, como sucede en la finca del Pago de la Pavina. En un mercado de creciente exigencia y competitividad utilizan la tecnología más vanguardista en la producción de nuestros vinos. Barricas de roble francés, especialmente seleccionadas para nuestro Pinot Noir, combinan a la perfección con el roble americano para el Cabernet Sauvignon y Tempranillo.

El rigor en la elaboración se inicia ya en el viñedo, cuyos racimos son minuciosamente controlados y seleccionados. Las vendimias totalmente manuales permiten escoger la mayor calidad de uva para nuestros vinos. Así, de este modo, se obtiene un producto limitado, muy exclusivo y de máxima calidad.


LA SELECCIÓN DE VINOS

Alta Pavina Citius 2009
Pinot Noir 100%

Color: Rojo guinda, aspecto limpio y muy brillante.
Aroma: En la primera impresión destacan aromas muy frescos de frutas rojas mezclados con algún tostado muy elegante del roble francés. Es expresivo y aterciopelado. Nariz elegante y fina.
Boca: En boca es un vino amable y elegante. Con cuerpo medio pero muy expresivo y vivo. Tiene persistencia, equilibrio y complejidad.
Precio: 19,5 € +IVA.

Alta Pavina, vinos exclusivos de calidad


Pago La Pavina 2012
Tempranillo 70% Carberet Sauvignon 30%

Color: Rojo guinda, aspecto limpio y muy brillante.
Aroma: En la primera impresión destacan aromas muy frescos de frutas rojas mezclados con algún tostado muy elegante del roble francés. Es expresivo y aterciopelado. Nariz elegante y fina.
Boca: En boca es un vino amable y elegante. Con cuerpo medio pero muy expresivo y vivo. Tiene persistencia, equilibrio y complejidad.
Precio: 9,90€ + IVA.

Alta Pavina, vinos exclusivos de calidad 1


Pavina Red
75% Tempranillo 25%Pinot Noir

Color: Rojo, no excesivamente intenso, de capa media, marcado por la variedad Pinot Noir que se encuentra en mayor proporción.
Aroma: Predominan las frutas maduras y se dejan apreciar los varietales, sobre todo el tempranillo, que en menor porcentaje y con esos toques propios y característicos de la fruta están ensamblados perfectamente, con el roble que lo albergó durante meses y que ha dejado una huella de tostados, balsámicos, etc.
Precio: 8€ + IVA.

Alta Pavina, vinos exclusivos de calidad 2


Pavina White
100% verdejo

Color: Rojo, no excesivamente intenso, de capa media, marcado por la variedad Pinot Noir que se encuentra en mayor proporción.
Aroma: Predominan las frutas maduras y se dejan apreciar las varietales, sobre todo el tempranillo, que en menor porcentaje y con esos toques propios y característicos de la fruta están ensamblados perfectamente, con el roble que lo albergó durante meses y que ha dejado una huella de tostados, balsámicos, etc.
Precio: 5,6€ + IVA.

Alta Pavina, vinos exclusivos de calidad 3